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蘑菇，白，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	91.08 g	91.08%
能量（卡路里）	28 kcal
能量（焦耳）	117 kJ
蛋白	2.17 g	2.17%
总脂肪（脂肪）	0.47 g	0.47%
灰	0.99 g	0.99%
碳水化合物，通过差异	5.29 g	5.29%
纤维，总膳食	2.2 g	2.2%
糖，总	2.34 g	2.34%
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	1.74 mg
镁，镁	12 mg	0.01%
磷，P	87 mg	0.09%
钾，K	356 mg	0.36%
钠，钠	238 mg	0.24%
锌，锌	0.87 mg
铜，铜	0.504 mg
锰，锰	0.115 mg
硒，硒	13.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	4 mg
硫胺素	0.073 mg
核黄素	0.3 mg
烟酸	4.46 mg
泛酸	2.16 mg
维生素B-6	0.095 mg
总叶酸	18 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	18 µg
叶酸，DFE	18 µg
胆碱，总	20.4 mg	0.02%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.2 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	0.2 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	8 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.061 g	0.06%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.001 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.005 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.03 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.008 g	0.01%
18：1的未分化	0.007 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.183 g	0.18%
18：2未分化	0.179 g	0.18%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.001 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.024 g	0.02%
苏氨酸	0.075 g	0.08%
异亮氨酸	0.053 g	0.05%
亮氨酸	0.084 g	0.08%
赖氨酸	0.075 g	0.08%
蛋氨酸	0.022 g	0.02%
胱氨酸	0.009 g	0.01%
苯丙氨酸	0.06 g	0.06%
酪氨酸	0.031 g	0.03%
缬氨酸	0.163 g	0.16%
精氨酸	0.055 g	0.06%
组氨酸	0.04 g	0.04%
丙氨酸	0.14 g	0.14%
天冬氨酸	0.137 g	0.14%
谷氨酸	0.241 g	0.24%
甘氨酸	0.064 g	0.06%
脯氨酸	0.054 g	0.05%
丝氨酸	0.066 g	0.07%
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg