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扁豆，发芽，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.34 g	67.34%
能量（卡路里）	106 kcal
能量（焦耳）	444 kJ
蛋白	8.96 g	8.96%
总脂肪（脂肪）	0.55 g	0.55%
灰	1 g	1%
碳水化合物，通过差异	22.14 g	22.14%
钙Ca	25 mg	0.02%
铁Fe	3.21 mg
镁，镁	37 mg	0.04%
磷，P	173 mg	0.17%
钾，K	322 mg	0.32%
钠，钠	11 mg	0.01%
锌，锌	1.51 mg
铜，铜	0.352 mg
锰，锰	0.506 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	16.5 mg	0.02%
硫胺素	0.228 mg
核黄素	0.128 mg
烟酸	1.128 mg
泛酸	0.578 mg
维生素B-6	0.19 mg
总叶酸	100 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	100 µg
叶酸，DFE	100 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	45 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.057 g	0.06%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.052 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.104 g	0.10%
18：1的未分化	0.104 g	0.10%
脂肪酸，多不饱和共	0.219 g	0.22%
18：2未分化	0.181 g	0.18%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.038 g	0.04%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
苏氨酸	0.328 g	0.33%
异亮氨酸	0.326 g	0.33%
亮氨酸	0.628 g	0.63%
赖氨酸	0.712 g	0.71%
蛋氨酸	0.105 g	0.10%
胱氨酸	0.334 g	0.33%
苯丙氨酸	0.442 g	0.44%
酪氨酸	0.252 g	0.25%
缬氨酸	0.399 g	0.40%
精氨酸	0.611 g	0.61%
组氨酸	0.257 g	0.26%
丙氨酸	0.356 g	0.36%
天冬氨酸	1.433 g	1.43%
谷氨酸	1.258 g	1.26%
甘氨酸	0.319 g	0.32%
脯氨酸	0.356 g	0.36%
丝氨酸	0.495 g	0.50%