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山药，夏威夷，煮，蒸，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.14 g	77.14%
能量（卡路里）	82 kcal
能量（焦耳）	343 kJ
蛋白	1.73 g	1.73%
总脂肪（脂肪）	0.08 g	0.08%
灰	1.06 g	1.06%
碳水化合物，通过差异	20 g	20%
钙Ca	8 mg	0.01%
铁Fe	0.43 mg
镁，镁	10 mg	0.01%
磷，P	40 mg	0.04%
钾，K	495 mg	0.50%
钠，钠	12 mg	0.01%
锌，锌	0.32 mg
铜，铜	0.129 mg
锰，锰	0.283 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.086 mg
核黄素	0.014 mg
烟酸	0.13 mg
泛酸	0.48 mg
维生素B-6	0.209 mg
总叶酸	12 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	12 µg
叶酸，DFE	12 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.018 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.015 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.003 g
18：1的未分化	0.003 g
脂肪酸，多不饱和共	0.036 g	0.04%
18：2未分化	0.03 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.014 g	0.01%
苏氨酸	0.061 g	0.06%
异亮氨酸	0.059 g	0.06%
亮氨酸	0.109 g	0.11%
赖氨酸	0.067 g	0.07%
蛋氨酸	0.023 g	0.02%
胱氨酸	0.021 g	0.02%
苯丙氨酸	0.08 g	0.08%
酪氨酸	0.046 g	0.05%
缬氨酸	0.07 g	0.07%
精氨酸	0.144 g	0.14%
组氨酸	0.038 g	0.04%
丙氨酸	0.071 g	0.07%
天冬氨酸	0.175 g	0.18%
谷氨酸	0.205 g	0.20%
甘氨酸	0.06 g	0.06%
脯氨酸	0.061 g	0.06%
丝氨酸	0.092 g	0.09%