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叶芋，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	85.66 g	85.66%
能量（卡路里）	42 kcal
能量（焦耳）	177 kJ
蛋白	4.98 g	4.98%
总脂肪（脂肪）	0.74 g	0.74%
灰	1.92 g	1.92%
碳水化合物，通过差异	6.7 g	6.7%
纤维，总膳食	3.7 g	3.7%
糖，总	3.01 g	3.01%
钙Ca	107 mg	0.11%
铁Fe	2.25 mg
镁，镁	45 mg	0.04%
磷，P	60 mg	0.06%
钾，K	648 mg	0.65%
钠，钠	3 mg
锌，锌	0.41 mg
铜，铜	0.27 mg
锰，锰	0.714 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	52 mg	0.05%
硫胺素	0.209 mg
核黄素	0.456 mg
烟酸	1.513 mg
泛酸	0.084 mg
维生素B-6	0.146 mg
总叶酸	126 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	126 µg
叶酸，DFE	126 µg
胆碱，总	12.8 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	241 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	2895 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	4825 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1932 µg
维生素E（α-生育酚）	2.02 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	108.6 µg
脂肪酸，总饱和	0.151 g	0.15%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.131 g	0.13%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.06 g	0.06%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.06 g	0.06%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.307 g	0.31%
18：2未分化	0.214 g	0.21%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.093 g	0.09%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.048 g	0.05%
苏氨酸	0.167 g	0.17%
异亮氨酸	0.26 g	0.26%
亮氨酸	0.392 g	0.39%
赖氨酸	0.246 g	0.25%
蛋氨酸	0.079 g	0.08%
胱氨酸	0.064 g	0.06%
苯丙氨酸	0.195 g	0.20%
酪氨酸	0.178 g	0.18%
缬氨酸	0.256 g	0.26%
精氨酸	0.22 g	0.22%
组氨酸	0.114 g	0.11%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg